品嘗紅酒什么味道的是好酒?

品紅酒有觀、聞、品三個步驟。 1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2。聞香：這是判定酒質優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。選自：歡伯網

真正好味道的葡萄酒是什么味道?

很高興為您解答。所有的酒類都含有豐富的芳香物質，眾多酒類中香氣最復雜的當屬葡萄酒。以被鑒定并確定名字的有300多種。大類可分為果香，花香，香類香等。這些香味又會隨著時間環(huán)境變化而發(fā)張變化。鑒定味道好或者不好其實沒有嚴格的定義。有人喜歡果味重的，有人喜歡丹寧強勁的，有人喜歡各種風味平衡感好的。 只要是市面上正規(guī)的葡萄酒，都有它存在的意義！當然我們生活中常見的葡萄酒大多都屬于佐餐用酒，根據(jù)食物不同，選擇不同的葡萄酒搭配也是一種技巧。

首先要明確的，所謂“葡萄酒的好味道”是因人而異的，每一款酒都有他的豐富內涵，從釀酒工藝到后期糖分添加都是經過精心考量，評定“好味道”并不能一概而論。 有人喜歡酸的，有人喜歡甜的，酸味物質只要不是后期添加的，那就是葡萄品種問題，一般不會增加酸味；甜味大多是后期補加的，因為發(fā)酵過程的終止發(fā)酵并不是很容易。 因為我的工作就是賣葡萄酒的，經常會被人問到“哪款酒好喝？”一般我都會反問“您指的好喝是酸的還是甜的？”“是發(fā)澀的還是順滑的？”因為每個人的喜好不同，會根據(jù)每位客人的喜好推薦最適合他們的一款葡萄酒。 每一款葡萄都有他獨特的氣質，推薦幾款味道比較大眾且適合國人口感的葡萄品種 1.梅洛：梅洛比較受不喜酸澀的客人喜好，酒香透露著覆盆子、櫻桃和巧克力的香甜，酒香直沖鼻腔，品味悠長。 2.佳美娜：佳美娜首選智利，已然成為智利在全球的代言，酒體呈現(xiàn)櫻桃和覆盆子的香氣，和佳美娜獨特的礦物質口感，酒體晶瑩剔透，酸度更加平衡。 3.西拉：單寧較為強烈，漿果香氣也更加濃郁，細細品味有微妙的礦物感，入口后燒烤和黑胡椒的氣息持久?？膳溲┣眩莾刃姓叩牟欢x擇。 4.赤霞珠：全球市場最常見的葡萄品種，口感最為大眾所接受，漿果和香草氣息濃重，單寧酸成熟。

有明顯的果香，感覺到一點點酸澀，有層次感。陳年的葡萄酒會有果香和木桶的各種烘烤香氣，層次感明顯。不是所有陳年葡萄酒都好喝，有不少還比如新酒。推薦張裕醉詩仙和澳洲黃尾袋鼠。你就知道什么叫葡萄酒的果香。

紅酒酒精味重好還是不好?

需根據(jù)具體情況具體分析，分析如下: 第一種不好的情況，酒精味很重并且是那種類似于酒精棉球的味道，酒喝起來很寡淡，沒有澀味酒體不完整，這樣多半是勾兌出來的，是垃圾酒。 第二種比較極端的情況，但是呢酒還是不錯的只不過是飲用的時機不是很好，所以造成酒精味比較重，這種酒一般的酒精度比較高，有的能達到14度，并且酒的年齡很短，顏色和口感都比較濃郁，香氣也很豐富，苦澀感比較重，這種酒呢由于很年輕，酒齡很短，發(fā)酵的酒精還沒有和葡萄酒中的其他成分充分的結合，因此會有香氣分離的情況發(fā)生，造成酒精味道比較重，這種酒一般臥放或者倒置一年或2年，會有一個很好的飲用效果。